Il menù dell’autunno e dell’inverno 

Questo menù nasce come un racconto da gustare, un invito a mettersi in cammino lungo le strade della Marmilla, lasciandosi guidare dai profumi, dai colori e dalle storie di una terra antica e autentica. Ogni piatto è un frammento di territorio, un gesto di rispetto verso chi coltiva, alleva, trasforma e custodisce con passione le materie prime che arrivano sulla nostra tavola. 

La cucina di Arieddas è un incontro tra memoria e visione: ricette della tradizione reinterpretate con sensibilità contemporanea, tecniche che dialogano con il fuoco, le braci, le erbe spontanee, le verdure dell’orto e le carni del territorio. I sapori sono netti, riconoscibili, mai gridati, pensati per accompagnare l’ospite in un percorso fatto di equilibrio, stagionalità e identità.

Dalla condivisione iniziale dei salumi Bonesa e dei formaggi dei piccoli produttori, fino ai primi di pasta fresca lavorata a mano, ai secondi cotti sulle braci e ai dolci che raccontano la dolcezza semplice delle campagne sarde, ogni proposta parla di casa, di famiglia, di festa.

Ad accompagnare il viaggio, una selezione di vini che nasce dalle stesse colline che ispirano la cucina: etichette che esprimono carattere, sapidità e calore, pensate per esaltare ogni piatto e rendere l’esperienza ancora più completa.Sedersi a tavola da Arieddas significa diventare parte di questa storia. Significa portare con sé, una volta ripartiti, il ricordo di una Marmilla autentica, viva e generosa, da raccontare e da custodire.