La Marmilla è un territorio scarsamente popolato, ma che vanta una tradizione enogastronomica di tutto rispetto, basata su ingredienti di umile origine, ma non secondi a nessuno in fatto di gusto. La nostra grande storia cerealicola per secoli ha contraddistinto le produzioni delle campagne, poi trasformate nei pani tradizionali come il civraxiu di Sanluri, ma anche nelle paste locali. Molti sono i paesi della Marmilla che vantano una tipologia di pasta tipica: dalle Lorighittas di Morgongiori, alle Tallutzas di Masullas, passando per i Marraconis fibaus di Siddi e i Tallanisu di Villamar, senza scordare i Cruguxionis, la pasta ripiena di Baradili. Un ruolo importantissimo nella tradizione agricola è stato giocato dalle leguminose e non dobbiamo dimenticare lo zafferano che, tra Turri, Villanovafranca e San Gavino, sviluppa la più grande produzione di zafferano italiano.